Программа гастролей региональных шеф-поваров «Гастрономическая карта России» представляет гастрольный ужин «На Краю» Дениса Крупени, бренд-шефа ресторанов бутик-отеля RODINA Grand Hotel & SPA, г. Сочи.

Денис Крупеня — личность довольно известная, успел принять участие в нескольких телевизионных проектах « например, в роли соведущего 2-го сезона «Мастер Шеф» вместе с Аркадием Новиковым и Мирко Дзаго, был консультантом у Урганта в «Смаке». Так же работал директором и преподавателем в первой в России частной поварской школе RAGOUT. Работал шеф-консультантом в журнале «Гастрономъ», в той или иной степени возглавлял такие проекты как «Meatball Heaven», «Гастронавт», «Obed Buffet», «Pie or Die». 

В день космонавтики Денис представит свою гастрономическую программу «На Краю», в которой воплотит идею о том, что даже на краю вселенной можно создать удивительный мир. Сам Денис говорит, что везет с собой душевную сочинскую кухню, не лишенную индивидуальности.

Меню:
Масло сливочное и нерафинированное, адыгейская соль, хлеб
Устрица с икрой помидора и тартаром из огурца
Мусс из адыгейского сыра со свеклой и соусом наршараб
Рапаны с белыми грибами, корнеплодами и яйцом
Копченый лосось со шпинатом и пореем
Нутрия с корнем петрушки, черемшой и изюмом
Мороженое из шелковицы
Конфеты ручной работы с Солохоульским чаем 

Только один вечер в ресторане «Карлсон» — 12 апреля с 18:00. Стоимость без алкоголя — 2500 руб с человека (с вином — 3500 руб) Количество мест ограниченно. 

О программе гастролей региональных шеф-поваров «Гастрономическая карта России»

Миссия проекта — познакомить столичную публику с региональными шеф-поварами, дать возможность попробовать блюда национальных кухонь, приумножить познания о гастрономических традициях разных уголков России. В течение года ресторан «Карлсон» примет десятерых лучших региональных шефов, представляющих кухни российских областей и территорий. Среди уже принявших участие в программе шефов – Андрей Колодяжный («БаранРапан», Сочи), Владимир Олькиницкий («26/28», Екатеринбург), Максим Рыбаков («Пушкарская слобода», Суздаль), Георгий Белянкин (Puppen Haus, Новосибирск), Сергей Альшевский и Виктория Пархоменко (Краснодарский край), Михаил Лукашонок («Марк и Лев», Тульская область), Андрей Матюха («The Печь», Краснодар), Александр Андрейч  (SOUL KITCHEN «Пепел и огонь», город Оренбург), Саша Марьянович, («Круассан кафе», «Кёнигсбейкер», Port o Coffee и Resto-Presto).

Шефы-участники проекта привозят с собой настоящие сокровища — локальные продукты, которые зачастую просто невозможно попробовать в Москве. Гастролёры разрабатывают авторское сет-меню с характерными блюдами и продуктами региона, который они представляют, а шеф-сомелье ресторана «Карлсон» подбирает и рекомендует вина к представленным позициям. Каждый ужин сопровождается рассказом о представляемом уголке нашей страны: так гости знакомятся не только с шеф-поваром, но и с культурой нашей родины. 

Официальным автомобильным партнёром проекта «Гастрономическая карта России» выступает легендарный британский бренд Jaguar. В рамках сотрудничества всем шеф-поварам, участвующим в проекте, будет предоставляться один из автомобилей модельного ряда Jaguar. Так поездки звёзд проекта по городу станут максимально комфортными. Кроме того, гостей ужинов в ресторане «Карлсон» ждут специальные блюда или сеты Jaguar от шефов, а также подарки и сюрпризы от компании Jaguar Land Rover Россия.

Отель «AZIMUT Смоленская Москва» — официальный отельный партнер проекта. С AZIMUT Hotels Москва ближе, а впечатления ярче!