Сезонное меню в ресторане Мамалыга
В ресторане «Мамалыга» на Казанской появилось новое сезонное меню. В нем знакомые кавказские мотивы встречаются с сезонными продуктами: свеклой, печеными овощами, насыщенными бульонами, мясом и мягкими сырами.
Начать можно с салата со свеклой и козьим сыром или запеченной свеклы с надуги по-аджарски. Еще одна более сытная комбинация — салат с индейкой, кускусом и томатами.
Для прохладных петербургских дней в меню предусмотрели сразу два супа. Сырный — сливочный и согревающий, и рассольник с бычьими хвостами — насыщенная версия знакомой классики. Продолжить обед или ужин можно хинкали с индейкой и тархуном или хачапури «Четыре сыра».
В разделе горячего — морской окунь с картофелем и печеными томатами и томленая голень с костным мозгом, оливками и луком. Последняя особенно точно попадает в настроение сезона: долгое томление, насыщенный вкус и блюдо, ради которого хочется задержаться за столом подольше. Финал тоже получился выразительным.
В сезонной карте два десерта: «Птичье молоко» и трюфелино с шоколадным и заварным кремом.
