Праздник Ртвели в ресторане «Эларджи»

 Каждую осень вот уже 17 лет во дворе ресторана «Эларджи» отмечают Ртвели — традиционный грузинский праздник сбора урожая. Этот год не станет исключением!

 Празднование развернется в субботу, 10 октября, с 13:00 до 17:00. Главным героем этого дня станет виноград. А вся программа мероприятия построена на аутентичных техниках и традициях празднования Ртвели в Кахетии.

Программа праздника:
 • Приготовление мцвади на цалами. Главное мясное блюдо приготовят на открытом воздухе по старинному методу. Вместо обычного угля повара будут использовать сухую виноградную лозу (цалами), специально доставленную к празднику. Высокая температура горения лозы позволяет мгновенно прожарить мясо, сохраняя его сочность, и придать ему легкий фруктовый аромат. По традиции готовый шашлык будут снимать с шампуров с помощью горячего грузинского хлеба. 

• Мастер-класс по приготовлению чурчхелы. На площадке развернется полный цикл производства главной национальной сладости. Гости смогут принять участие в выжимании виноградного сока, варке густого киселя (пеламуши) в большой кастрюле, обжарке орехов на сухой сковороде и их нанизывании на нити. Для детей шеф-повара заранее подготовят упрощенные заготовки, чтобы облегчить процесс.  

• Дегустация вина мачари. В грузинском виноделии финальный этап сбора урожая называют поэтичным термином დაბინავება (dabinaveba) — «расквартирование» или размещение виноградного сока в погребах. А пока основное вино закладывается на долгое созревание, в сезон Ртвели принято пить мачари — молодое, слабоалкогольное шипучее вино первой стадии брожения. Сегодня шеф-сомелье ресторана Александр Храмцов, отдавая дань традиции, закладывает свежий сок в кувшин, чтобы ровно к субботе тот превратился в мачари. И мы все смогли оценить этот дерзкий сезонный напиток! 

• Грузинские вина по себестоимости. Помимо молодого мачари гостям предложат вина прошлых лет. Традиционно на Ртвели столы должны ломиться, поэтому праздник никогда не обходится без зрелых вин. Четыре знаковые позиции — Ркацители, Киси , Саперави и Киндзмараули — в этот день можно будет   купить практически по себестоимости: Ркацители Tsereteli winery Киси Квеври Tsereteli winery Саперави Квеври Tsereteli winery Киндзмараули Tsereteli winery                     

Стоимость 500 р/ бокал 150 мл, 2500 р/ бут. А чача и дистилляты от 300р / 50 мл.  

• Маркет грузинских специалитетов и творческая зона. Шеф-повар ресторана Мака Закарая подумала и о тех, кто хотел бы унести праздник с собой. На территории двора откроется ярмарка аутентичных продуктов, привезенных из Грузии или приготовленных на кухне «Эларджи»: домашних сыров, мацони, кахетинского масла и специй. За творческую часть вечера будет отвечать проект Angel Home, мастера которого проведут для гостей воркшоп по созданию осенних венков из сухоцветов и трав, а для детей — по созданию картонных корон.